店家資訊：
毛毛烘培工作坊
地址：台北市中正區羅斯福路三段244巷9弄1號
電話：02-2367-2995
營業時間：9：00~17：00（週一公休）
這是第一次參與烘培教室的課程，學習內容從最初階開始，#毛毛烘培工作坊主要提供專業考照學習與創業實習班，更提供考過照的舊生創業學習，免費提供場地器材練習與準備，是個有暖度的烘培教室。（若是沒有上過課程會酌收費用，詳情請洽#毛毛烘培工作坊。）
今天的練習教室在這裡
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就是這樣。吃喝玩樂。愛漂亮
提供專業考照學習
已製作好的成品，吃起來很軟Q的麵包喔！3種不同口味，奶酥、紅豆及布丁。
今天上課的學習內容
我們今天要做的是「山形白土司」與「橄欖形餐包」
需使用的材料均已準備好了
奶油
上課時，老師會將考試時需特別注意的事項在課程中，一邊學習一邊叮嚀，考試時不像學習時這麼簡單，必須自己做烘培計算，秤重備料，自己一邊做一邊填寫上製作程序。
第一次上烘培課程，其實對於麵粉的種類與發酵粉的分辨都不太清楚，在考照學習的課本裡通通都有，很詳細的介紹如何製作，有點類似食譜的概念。
首先將水與發酵粉放入鍋中，待發酵粉開始起泡後，再將其它材料放入。
其它材料
第一次老師會先做示範教學，第二次就讓同學們自己試著動手做囉！
同學們很開心的開始動手做
將材料放進鍋中，準備開始攪拌囉！
分3種速度，1-3分慢、中、快速。
開始攪拌至成型
已成型
如何分辨是否已成型
像這樣就是還沒成型需繼續攪拌，成型後開始利用計時器攪拌7分鐘後放入奶油。
放入奶油攪拌3分鐘
邊邊殘留物需刮下來，才能繼續攪拌。
完成
取下麵團
將麵團揉成圓形平面
放入鍋中，準備發酵囉！
放進發酵箱裡，大約27度左右
開始等待發酵
等待時間中，若是平時在家裡做蛋糕、西點或是中式的水餃、包子上，有任何問題都可以拿出來提問，互相交流。
發酵完成的麵團在中間搓個洞是不會回彈的喔！
將麵團切成一塊塊秤重後，像一開始的大麵團，搓揉成平面圓型。
Lulu自己動手做才發現這是有「眉腳」（台語）的，跟搓湯圓不太一樣。（笑）
再等待個5分鐘
將圓型的麵團桿成長條狀，要與麵桿相同長度喔！
這個就較難不倒我了，哈哈哈！
折成三折後，開口向下，放置盒中的氣孔上，一共5個。
放進發酵箱裡
目前的發酵程度還不夠，最少要8分滿才能進烤箱。
先來捏橄欖型餐包吧！
發酵後進烤箱
考試的標準規格，可允許失敗率是20%。
山形白土司發酵後，進烤箱換面。
偷偷看一下，真的香噴噴呢！
我們製作的土司出爐囉！熱騰騰的最好吃啦！
除了麵包課程，另外還有中西式點心，以下是隔壁教室的成品，看起來都好可口喔！Lulu還是繼續當個吃貨好了！（笑）
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
