粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%90%BD%E7%82%B8-%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B-378472782553658/採用日本引進水炸台油炸機，乾淨衛生，食物風味不走味。
4月份兒童清明連假的最後一天，Lulu選了一家有著濃郁日式風格卻也帶點台灣古早味的創意美食居酒屋，約了姑姑一同前往用餐。
出發前先上網搜一下他們家，發現好多人推他們家的「炸牛排」，看起來還真美味，相信今天的晚餐不會讓我們失望。
搭乘捷運至「忠孝敦化捷運站」下車，從2號出口出來，延著忠孝東路往延吉街方向直走，看到了223巷左轉進來，步行約不到3分鐘的腳程，恰好對面就是「四面佛」，地理位置不難找。
店家資訊：吽炸居酒屋
地址：台北市忠孝東路四段223巷75號
電話：02-8773-2412
⬆營業時間
Lulu光在門口就花了3分鐘的時間，（
，拍照），濃郁的日式風格外觀，很難不想拍個幾張留念。
⬆進門右手邊櫃台
⬆左手邊的入口
雖然是日式風格的居酒屋，牆上卻有著丁點台灣古早味的裝置藝術，有點像是當年台灣正執日據時代的感覺，很有意思！與一般傳統的日式居酒屋不大相同的地方。
座位空間多採多人座，很適合三五好友或是同事下班聊天聚會，最多可容納約70人，也很適合公司團聚、生日聚餐、大家族聚會包場。
⬆單人座位設置，若是少人數的話，這個位置頗有偶像劇劇情的感覺。
廚房採開放式廚房，餐點的製程清楚可見，讓人感受食在安心。
好奇心比小朋友還高的Lulu，每次用餐若是巧遇餐廳空檔，總喜歡東看看西瞧瞧，發現，他們家的菜單上多屬炸物居多，但是……仔細看了一下油鍋，他們家的油好乾淨喔！問了一下老板娘：你們家的油天天換嗎？怎麼這麼乾淨？
⬆特別從日本引進的「水炸台油炸機」
老板娘：呵呵，是我們家的油炸機與一般店家所使用的不太一樣，是運用一台利用水、油、空氣的結合，由日本製造出來的油炸機。
Lulu：
哪裡不一樣？老板娘：我們家的油炸機，運用了水與油的巧妙關係，使油的氧化速度下降許多，所有油炸物的殘渣不會留存於油中，而會直接掉入水中減少碳化物的產生，油炸物表面所含的水分，不會留在油中而引起油爆現象，長時間保持油質的潔淨。
喔！原來啊~
一般的油炸機，殘渣掉在鍋底，持續油炸導致油的氧化速度加快，油當然很快的又黑又髒，食物風味也變調了。
而吽炸居酒屋所使用的「水炸台油炸機」，不僅保持油質的潔淨度，即使同時油炸不同食物，也不影響其風味，還能保有食物最原始風味。
⬆menu
一般到居酒屋聚餐，不是大口暢飲，就是大口吃肉，與好友痛快暢聊，一解整週（天）下來的不愉快，或是放肆分享近況。
首先，來點清爽的野菜鮮脆沙拉~
⬆吃起來口感清脆新鮮爽口，非常開胃，也很合適與肉類搭配著吃，降低肉類的油膩感。
大家都推「炸牛排」，
Lulu想來點不一樣的，「嫩炸小襩羊」~
不用擔心肉太生，需要自己加熱增加熟度。
（擺明就是懶嘛！）
（才不是呢！是沒吃過，想吃吃看啦！）
⬆一上桌就讓人驚嘆：挖，好大一塊羊排！
⬆附上4種不同沾醬，所有炸物、烤物都可以拿來沾，吃出自己喜愛的獨特風味。
外皮炸的金黃酥脆，內層是軟嫩口感的鮮嫩羊肉，4種不同沾醬隨你沾，重點是……他竟然沒有「羊騷味」
！？四種沾醬，Lulu最喜歡拿羊排沾青醬，吃起來特別爽口，不油膩。
⬆原來不只門口的大燈籠值得拍照留念，大羊排也好適合跟我合拍一張喔！
接著，是主廚特別推薦~
古早味紅糟鰻魚，結合台灣的古早味與日式風味所研發出的一道特色料理。
⬆可輕沾四種不同風味醬料，吃出不同新鮮滋味。
⬆也可以擠壓幾滴檸檬原汁，增添風味。
其實原味吃起來的口感酥脆，也沒什麼魚腥味，就看你喜歡什麼樣的口感與味覺感受囉！
接連吃了兩道炸物，口渴啦！來點冰涼的飲品。
⬆紫蘇梅蘇打 & 可爾必思蘇打
特別推薦「紫蘇梅蘇打」，除了紫蘇梅的酸甜滋味，另添加少量的「威士忌」，喝起來清涼爽快。
腐乳翅腿肉，一上桌就聞到陣陣的烤物香氣~
⬆原味的翅腿肉吃起來口感軟嫩彈牙，加上主廚特製烤醬，香氣十足。
⬆這道也是結合台灣古早味的「腐乳醬」，原味吃起來的香氣十足，沾醬後又是另一種不同風味。
日式料理中最常出現的丼飯，日式牛肉飯~
⬆日式丼飯最重視的特製醬汁與蛋香的結合，肉片的鮮嫩可口，都搭配的恰到好處。
⬆每一入口都能吃到它的香氣。
來到居酒屋少不了串烤物啊！
季節時蔬烤物~
嫩雞時蔬串~
⬆雞肉軟嫩，搭配主廚特製烤醬烤出的烤物，連Lulu最討厭的茄子都變的美味了。
特別推薦一下，清燉牛肉清湯~
若是喝完酒，（酒後千萬不要開車喔！），來點清湯醒醒腦，是個不錯的選擇。
（當然，我們今天是沒喝酒啦！）
⬆利用蔬菜食材的原味鮮甜精心熬煮的湯頭，不添加人工味精，喝起來特別健康養生。
⬆精心熬煮的清燉牛肉湯，牛肉悶的軟爛，吃起來口感軟嫩帶著牛肉的香氣。
⬆主廚還特別出來替我們介紹每一道菜的特色，想不到每一道菜都是主廚費心力研發出的美味料理。
吽炸居酒屋 主廚小簡介
HENRY 楊淳宏
l 2013年法國美食協會, 亞太區大陸藍帶騎士勳章 (此徽章沿用了舊時法蘭西王室盾形徽章，外圍以二條錬子包圍，其代表自1248成立,鐵鍊除了內圈代表著專業的餐飲從業人員、外圈代表美食愛好會員外，其更具將所有會員緊密結合一起的象徵意義)
l TJCA 台灣國際年輕廚師協會監事
l 高雄易牙居廚藝學會所頒發的評審勳章
l 2015台北世界廚房爭霸賽西餐組第三名
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就是這樣。吃喝玩樂。愛漂亮
（番外篇）
吃飽喝足後，Lulu和姑姑好久沒到東區逛街，姑姑直說：怎麼走在東區街頭有種出國的感覺！？（上月才從日本渡假一週回來的姑姑這麼說）（日本街頭也像這樣欸！）
Lulu：是哦！
接著，為了迎接夏季，Lulu一直想買條寬褲上班穿~
姑姑：什麼寬褲啊！？明明就我們那年代的「褲裙」嘛！（流行！？）
本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
